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【爆鱼面的做法】

发布时间:2019-07-08 00:48:28
文章导读

当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下爆鱼面的做法。

1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟。

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒。

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊。

6.葱姜蒜细细剁碎。

7.取一个大碗,放入其中。

8.分别加入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水,调成味汁。

9.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。油8成热时,将鱼条下锅。

10.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次,口感更加酥脆)

11.捞出控油。

12.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味。

1 .把之前调好的味汁倒入。

14.火开大,煮开后关火。

15.放入炸好的鱼条,浸煮4、5分钟。

16.配菜:韭菜、小青菜、西红柿

17.细面条下锅煮熟,过几道凉开水沥干,捞入碗中。

18.淋入几勺爆鱼浇头。

19.一碗鱼肉酥香、汤汁醇美的爆鱼面就做好了。


看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做爆鱼面。小儿厌食的各种表现
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