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【春天里最美味的邂逅】椰蓉塔

发布时间:2019-07-19 22:07:24

6张图片

“4月8号是万圣节,没有特别的安排什么,但是成都的天气却还不错,早上出去办完事情的我,和自己爱的人享受星期天的小假,不用吃什么大餐来庆祝这个日子,喝了一杯卡布奇诺,吃着自己烘培的椰蓉塔,家里嘟嘟这个小东西,跑来跑去,外面的狗狗的让它变得格外兴奋,这样的场景其实让我会用一个场景来绘制,自己手上的笔再一次记录下这个幸福的瞬加,我想要的就是这样简单幸福的时光,有他,有小狗让我在离家万里的成都有家的感觉。”

食材明细

主料 低筋面粉 150g 黄油 50g 细砂糖 15g 水 45g

辅料 椰蓉馅 适量 鲜牛奶 100g 鸡蛋 2个 细砂糖 50g 黄油 65g 椰蓉 50g

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度

椰蓉塔的做法步骤

1

首先准备所有的东西,鸡蛋,低筋面粉,黄油,细砂糖,椰蓉,牛奶。

2

称100g鲜牛奶。

3

鸡蛋拿打蛋器打散。

4

鸡蛋与牛奶混合,加入50g的椰蓉

5

50g黄油融化,拿一个碗,放入热水的锅内,隔水融化。

6

融化成水状。

7

融化好的黄油与搅拌好的椰蓉汁混在一起均匀搅拌。静置30分钟,椰蓉馅就最好了。

8

把融化的黄油加入50g细砂糖,均匀搅拌,但是不要打发。

9

低筋面粉筛入加了细砂糖的黄油内。

10

活成面团,静置20分钟。

11

案板上撒上薄粉,把松弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盘上。用擀面杖滚一圈。

12

把多余的塔皮去掉,用叉子在塔皮上叉一些小孔,防止烘培时候塔皮鼓起泡来,完了再静置松弛20分钟。

13

20分钟后倒入椰蓉汁。8成满就好了,入烤箱中层,上下火,170度,25分钟烤制表面焦黄即可。

14

上面放一两个樱桃,配着一起吃,味道外酥里嫩,椰蓉馅吃起来嫩到舌尖,塔皮酥脆。

15

成品图。

小窍门

1,塔皮之所以松弛完以后入塔盘再次松弛20分钟,是因为塔皮容易回缩,这样防止塔皮回缩。

2,注意烘培时候的温度和时间,不要温度太高,这样容易使塔皮烘培焦了,口感就不好了。

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